Маринованная сельдь с горчицей, кориандром и душистым перцем всего за сутки приобретает насыщенный вкус с приятными пряными нотками. Этот способ приготовления делает рыбу мягче и сочнее, раскрывая ее натуральный вкус. Такой вариант маринования способен превратить доступную сельдь в достойную альтернативу дорогой красной рыбе.
Ингредиенты:
- сельдь – 2 шт.
- лук – 2-3 шт.
- кетчуп – 600 г
- горчица французская – 5 ч.л.
- растительное масло – 6 ст.л.
- яблочный уксус (6%) – 3 ст.л.
- вода – 400 мл
- лавровый лист – 3-4 шт.
- смесь перцев горошком – 25-30 шт.
- душистый перец – 10 шт.
- кориандр – 1 ч.л.
- соль – 2,5 ч.л.
- сахар – 2 ч.л.
Приготовление:
В глубокой миске смешайте кетчуп, кориандр, смесь перцев и душистый перец. Влейте масло и уксус, добавьте соль и сахар, тщательно перемешайте. Затем влейте воду, доведите смесь до кипения, добавьте лавровый лист и варите 3-4 минуты. Снимите с плиты и дайте полностью остыть.
Очистите сельдь: удалите голову, хвост, внутренности и кости. Промойте филе в холодной воде, нарежьте порционными кусочками.
Выложите сельдь в глубокую емкость и залейте остывшим маринадом. Накройте крышкой и отправьте в холодильник минимум на сутки. Чем дольше настаивается рыба, тем ярче и богаче ее вкус.
Этот несложный рецепт позволит вам приготовить удивительно вкусную маринованную сельдь, которая украсит ваш стол и порадует насыщенным вкусом!