Ингредиенты:
- Белки – 3 шт.
- Щепотка соли
- Сахар – 250 г
- Кипячёная вода – 100 мл
- Ванилин – 0,5 пакетика (по желанию)
Приготовление:
- Аккуратно отделите белки от желтков (желтки в этом рецепте не понадобятся).
- Добавьте в белки соль и взбейте их до образования устойчивой пены.
- В небольшой кастрюле соедините воду и сахар. Если хотите получить ванильный аромат, добавьте ванилин.
- Поставьте смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до полного растворения сахара.
- Готовый горячий сироп тонкой струйкой влейте в белки, не прекращая взбивание. Важно вливать постепенно, чтобы белки не свернулись.
- Продолжайте взбивать крем, пока он полностью не остынет (примерно 6-7 минут).
- Если хотите придать крему цвет, добавьте пищевой краситель за 2 минуты до окончания взбивания.