Ингредиенты:
🔹 Для теста:
- 2 яйца
- 250 мл (1 стакан) молока
- 3/4 пачки сухих дрожжей
- 1/3 ч. л. соли
- 3 ст. л. сахара
- 4 ст. л. рафинированного растительного масла
- ~600 г муки
🔹 Для начинки:
- 5 средних картофелин
- 1 яйцо
- 50 г сливочного масла
- 200 мл сливок (15-20%)
- Соль по вкусу
🔹 Дополнительно:
- 1 яйцо (для смазывания перед выпечкой)
Приготовление:
Готовим тесто:
- В миске соединяем яйца, соль и сахар, перемешиваем.
- Добавляем сухие дрожжи, теплое молоко и растительное масло.
- Постепенно всыпаем муку и замешиваем мягкое, эластичное тесто.
- Оставляем в теплом месте на 1 час, чтобы подошло.
Делаем картофельное пюре:
- Очищенный картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности.
- Разминаем в пюре, добавляем яйцо и перемешиваем.
- Вливаем сливки, затем добавляем сливочное масло. Хорошо размешиваем, регулируем соль.
Формируем шанежки:
- Подошедшее тесто обминаем, даем постоять еще 30 минут.
- Разделяем тесто на 12-14 частей, формируем шарики.
- Приплющиваем каждый так, чтобы середина была немного глубже, чем края.
- В центр выкладываем 1,5 ст. л. пюре.
- Смазываем яйцом для красивой корочки.
💡 Бабушкин секрет: Можно добавить в начинку тертое вареное яйцо или небольшой кусочек сливочного масла для еще большей нежности!
Выпекаем:
- Отправляем в разогретую до 200-220°C духовку на 10-15 минут, до румяности.
Лучше всего они сочетаются с горячим молоком или чаем.
Приятного аппетита!