Не нужно лепить каждую самсу отдельно – достаточно выложить начинку между слоями теста и отправить в духовку.
Ингредиенты:
Для теста:
- 750 г муки
- 300 г сливочного масла
- 200 г сметаны
- 1 ч. л. соли
- 1,5 ч. л. разрыхлителя
- 3 яйца
Для начинки:
- 400 г фарша
- 3 картофелины
- 4 луковицы
- Специи: соль, перец, зира, кориандр
Приготовление:
В глубокую миску просеиваем муку. На крупной терке натираем подмороженное сливочное масло, перемешиваем.
В отдельной емкости соединяем сметану, разрыхлитель, соль и 2 яйца. Вливаем в мучную смесь и замешиваем тесто. Оставляем его под пленкой на 15–20 минут.
Тем временем готовим начинку: мелко нарезаем картофель и лук, смешиваем с фаршем, добавляем специи.
Тесто делим на две части и раскатываем. Один пласт выкладываем на противень. Пиалой формируем порции начинки и равномерно распределяем их по тесту.
Накрываем вторым пластом, прижимаем края. Смазываем поверхность желтком.
Выпекаем в разогретой до 180°C духовке около 35 минут до золотистой корочки.
📌 Совет: Можно использовать разные начинки – например, заменить картофель тыквой или добавить сыр.
Приятного аппетита!