Ингредиенты:
Для теста:
- Яйца – 4 шт. (если крупные – 3 шт.)
- Сахар – 80 г
- Мука – 80 г
- Манка – 80 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л. (без горки)
- Соль – щепотка
- Ванилин – по вкусу
Для заливки:
- Молоко – 370 мл
- Сахар – 80 г
- Ванилин – по вкусу
Приготовление:
В миске смешать муку, манку, соль и разрыхлитель.
Отделить белки от желтков.
Белки сначала взбить на низкой скорости миксера около 30 секунд, затем увеличить скорость и взбивать до устойчивых пиков.
Поочередно добавить желтки и сахар (разделяя сахар на несколько порций), взбивая после каждого добавления по 15–20 секунд.
В яичную смесь добавить сухие ингредиенты, аккуратно перемешать лопаткой. Можно использовать миксер на низкой скорости, но недолго.
Форму для выпечки смазать маслом и слегка присыпать мукой.
Вылить тесто, разровнять и слегка встряхнуть форму, чтобы убрать пузырьки воздуха.
Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут (до сухой шпажки).
Оставить в форме на 10 минут, затем провести ножом по краям и нарезать на квадраты.
В кастрюле соединить молоко, сахар и ванилин.
Нагреть, постоянно помешивая, довести до горячего состояния, но не кипятить!
Горячей молочной заливкой равномерно полить разрезанный пирог.
Остудить и отправить в холодильник минимум на 1 час (лучше дольше для максимальной сочности).
Приятного аппетита!
Автор: Наталья Шиляева