Традиционно после выпекания его покрывают сладкой сметанной пропиткой, но если под рукой нет сметаны, можно использовать глазурь, создав эффектные подтёки.
Ингредиенты:
Для теста:
- Манная крупа – 180 г
- Мука – 150 г
- Кефир – 250 мл
- Сахар – 180 г
- Мёд – 90 г (примерно 2 ст. л.)
- Яйца – 3 шт.
- Сода – ½ ч. л.
- Изюм – 100 г
Для крема:
- Сметана – 3 ст. л.
- Сахар – 1 ст. л.
Приготовление:
- Манку залить кефиром и оставить на 15 минут, чтобы она набухла.
- Изюм залить кипятком на несколько минут, затем обсушить.
- Яйца взбить с сахаром до полного растворения (можно венчиком или блендером).
- Соединить яичную смесь с набухшей манкой, добавить мёд и тщательно перемешать.
- Всыпать муку, затем добавить изюм и снова перемешать.
- Соду погасить прямо в тесте, слегка полив её уксусом, затем быстро размешать.
- Тесто получится жидким, это нормально. Вылить его в форму.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 30 минут.
- Готовый пирог остудить.
- Покрыть сметаной, взбитой с сахаром, или приготовить глазурь и сделать красивые подтёки.
Пирог получается нежным, ароматным и отлично подходит к чаю!
Автор Наталья Шиляева