Ингредиенты
Для кекса:
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 200 г (можно уменьшить до 150 г)
- Сливочное масло – 50 г
- Мука – 180 г
- Сливки – 95 г
- Разрыхлитель – 5 г
- Щепотка соли
- Цедра 2 апельсинов (только оранжевый слой)
Для глазури:
- Сахар – 40 г
- Сок 2 апельсинов
- Крахмал – 1 ч.л.
Приготовление
- Разогрейте духовку до 160°C.
- Взбейте яйца с сахаром до светлой, пышной массы.
- Натрите цедру апельсинов на мелкой тёрке.
- Добавьте к взбитым яйцам цедру, сливки, соль и взбейте ещё 1-2 минуты.
- Просейте муку с разрыхлителем, затем аккуратно вмешайте в яичную смесь до однородности.
- Влейте растопленное (но не горячее) сливочное масло, хорошо перемешайте.
- Смажьте форму для кекса маслом, присыпьте мукой, вылейте тесто.
- Выпекайте 40-45 минут, ориентируясь на вашу духовку.
Глазурь
- За 10 минут до готовности смешайте в кастрюльке апельсиновый сок, сахар и крахмал.
- Доведите до кипения на медленном огне, затем снимите и остудите.
Завершающий штрих
- Готовый кекс выньте из духовки, проткните зубочисткой или шпажкой.
- Полейте горячий кекс глазурью и оставьте до полного остывания.
Приятного чаепития!