Ингредиенты:
✅ Основные:
- Отварной свиной язык (можно заменить на говяжий) – 3 шт.
- Шампиньоны – 400 г
- Крупный репчатый лук – 2 шт.
- Маринованные огурцы (среднего размера) – 2-3 шт.
- Растительное масло (для обжарки)
- Соль, черный перец (по вкусу)
- Майонез (для заправки)
✅ Для варки языка:
- Морковь – 1 шт.
- Репчатый лук в шелухе – 2-3 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Черный перец горошком, душистый перец – по вкусу
- Стебли зелени (укроп, петрушка)
- Соль
Приготовление:
Отваривание языка:
- Языки промыть и отварить в ароматном бульоне с луком, морковью, лавровым листом и специями.
- После приготовления переложить в холодную воду, очистить от кожицы и полностью остудить.
Подготовка ингредиентов:
- Лук нарезать четверть кольцами, обжарить в небольшом количестве масла до мягкости, слегка посолить.
- Грибы нарезать мелко (учитывая, что при обжарке они уменьшатся в размере), обжарить на том же масле до золотистого цвета, посолить и поперчить.
- Огурцы и язык нарезать тонкой соломкой.
Сборка салата:
- В глубокой миске соединить нарезанный язык, грибы, лук и огурцы.
- Добавить майонез, тщательно перемешать.
- Дать настояться в холодильнике минимум 1 час, чтобы салат стал более насыщенным и ароматным.
Готово! Подавайте к столу и наслаждайтесь нежным вкусом!
Автор Светлана Коновалова