Готовится всего за 10–15 минут, а затем несколько часов охлаждается в холодильнике, приобретая идеальную текстуру.
Количество: 375 г
Ингредиенты:
- Лимонный сок – 130 г
- Сахар – 80 г
- Яичные желтки – 4 шт.
- Картофельный крахмал – 15 г
- Сливочное масло – 65 г
Приготовление:
- Выжать лимонный сок, процедить.
- Добавить сахар и перемешать.
- Отделить желтки от белков (белки можно использовать для безе или крема).
- Взбить желтки с лимонным соком, затем всыпать крахмал и тщательно размешать.
- Ввести сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками.
- Перелить массу в сотейник и на слабом огне, постоянно помешивая, довести до загустения. Важно: не кипятить!
- Готовый курд переложить в чистую сухую банку и отправить в холодильник. Через несколько часов крем приобретет нужную плотность.
Используйте для десертов или наслаждайтесь просто так – ложкой!