Ингредиенты:
- Мука – 300–320 г
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 120 г
- Сливочное масло (или маргарин) – 30 г
- Майонез (по желанию) – 1 ст. л.
- Кефир – 250 мл
- Разрыхлитель – 2 ч. л. с горкой (10 г)
- Изюм или цукаты – 100 г
Приготовление:
- В глубокой миске взбить яйца с сахаром до однородности.
- Добавить растопленное масло, кефир и майонез (если используете), тщательно перемешать.
- Постепенно всыпать муку с разрыхлителем, замешивая тесто.
- В конце добавить изюм или цукаты, еще раз перемешать.
- Вылить тесто в силиконовую форму или застелить металлическую форму пергаментом. Разровнять.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 50–60 минут, проверяя готовность шпажкой.
- Готовый кекс достать из формы, посыпать сахарной пудрой и наслаждаться с чашечкой кофе.
Приятного утра!