Ингредиенты:
- Мука – 400 г + немного для работы с тестом
- Яйца – 3 шт.
- Сгущённое молоко – 1 банка
- Растительное масло – 0,5 л (для жарки)
- Щепотка соли
- Разрыхлитель – 10 г (1 пакетик)
- Ванилин – 1 г (1 пакетик)
Приготовление:
В глубокой миске соедините яйца и сгущённое молоко. Хорошо перемешайте до однородности, но не взбивайте.
В отдельную емкость просейте муку, добавьте разрыхлитель, ванилин и соль.
Постепенно введите сухие ингредиенты в яично-молочную смесь и замесите мягкое эластичное тесто. Оно не должно быть слишком плотным.
Присыпьте рабочую поверхность мукой, выложите тесто и слегка вымесите.
Раскатайте его в пласт толщиной около 1 см.
Вырежьте пончики с помощью формочек разного диаметра (можно использовать стакан и рюмку).
Из данного количества теста получается примерно 30 штук.
В глубокой кастрюле или сковороде разогрейте растительное масло. Чтобы проверить готовность, опустите в него деревянную палочку – если появились пузырьки, можно начинать жарку.
Обжаривайте пончики партиями по 4-5 штук до золотистого цвета с обеих сторон.
Готовые пончики выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Можно подать их, присыпав сахарной пудрой, или украсить шоколадом.
Шоколадное покрытие:
- Растопите 100 г (1 плитку) шоколада на водяной бане или в микроволновке.
- Окуните нижнюю часть пончика в шоколад и выложите на доску.
- По желанию посыпьте кокосовой стружкой.
- Оставьте при комнатной температуре на 30 минут, чтобы шоколад застыл.
Пончики готовы!