Ингредиенты:
- Кролик — 1 тушка
- Сметана — 250-300 мл (можно больше, по вкусу)
- Лук репчатый — 4 небольших или 2 крупных луковицы
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Паприка — 1/2 ч. л.
- Молотый чили — по вкусу
- Мускатный орех — 1/2 ч. л.
- Соль — по вкусу
Приготовление:
Лук нарезать полукольцами. Чеснок почистить и разрезать на половинки.
Смешать сметану с паприкой, молотым чили, мускатным орехом и солью.
Тушку кролика тщательно вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на небольшие порционные куски.
Разогреть на сковороде растительное масло (можно использовать смесь растительного и сливочного).
Обжарить половинки чеснока до золотистого цвета, затем удалить их из масла.
В том же масле обжарить куски кролика до румяной корочки с обеих сторон.
Добавить нарезанный лук, слегка посолить и обжаривать ещё 5 минут.
Переложить обжаренного кролика в кастрюлю.
Добавить сметанный соус, влить немного воды.
Поставить кастрюлю на плиту, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 40–60 минут (время зависит от возраста кролика, возможно, понадобится больше времени).
Дополнения:
Во время тушения можно добавить сушёный чеснок и смесь перцев для усиления вкуса.
Приятного аппетита!
(Автор рецепта: Лариса Ляхова (Ефименко))