Идеальное заварное тесто для чебуреков! Оно простое в приготовлении, не требует долгого времени и дополнительной подпылки мукой. Сегодняшняя начинка — с творогом, сыром и зеленью, но вы можете использовать любую на свой вкус.
Ингредиенты
Для теста:
- 250 г муки
- 120 мл кипятка
- 0,5 ч. л. соли
- 2–3 ст. л. растительного масла
Для начинки:
- 250 г творога (подойдет любой, у автора крупнозернистый)
- 100 г сыра (Гауда, Тильзитер, Российский и т. д.)
- 30–50 г зелени (например, петрушка)
- Щепотка соли
- Щепотка сахара
- Щепотка молотого перца
Приготовление
Начинка:
- Смешайте творог, натертый на терке сыр, мелко нарубленную зелень.
- Добавьте соль, сахар и молотый перец. Все тщательно перемешайте.
Тесто:
- В кипятке растворите соль, добавьте растительное масло и перемешайте.
- Соедините жидкость с мукой и замесите тесто (осторожно, оно будет горячим!).
- Накройте тесто пленкой и оставьте на 20–30 минут для «отдыха».
Формовка и жарка:
- Разделите тесто на 8 частей (для больших чебуреков) или на 12 (для маленьких, размером с ладонь).
- Каждый шарик раскатайте в тонкую лепешку.
- На одну половину лепешки выложите начинку, отступая 1–1,5 см от краев.
- Накройте второй половиной лепешки и тщательно защипните края.
- Повторите с оставшимися частями теста.
Обжарка:
- Разогрейте растительное масло на сковороде, убавьте огонь до чуть ниже среднего.
- Обжаривайте чебуреки с обеих сторон до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Автор: Светлана Коновалова