Ингредиенты:
- Макароны — 250 г
- Сыр — 170 г
- Мука — 35 г
- Молоко — 500 мл
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Дижонская горчица — 1 ч. л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Тимьян — по вкусу
- Мускатный орех — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Для посыпки:
- Панировочные сухари — ½ стакана
- Сыр Пармезан (или любой другой) — 30 г
- Сливочное масло — 2 ст. л.
Приготовление:
В кастрюлю налейте воду, добавьте соль и доведите до кипения. Отварите макароны до готовности, следуя инструкции на упаковке.
На сковороде растопите 2 ст. л. сливочного масла, обжарьте измельченный чеснок (3 зубчика) и добавьте немного тимьяна.
Всыпьте 35 г муки и тщательно перемешайте.
Постепенно влейте 500 мл холодного молока небольшими порциями, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать комочков.
Добавьте 1 ч. л. дижонской горчицы, щепотку мускатного ореха, соль и свежемолотый черный перец. Готовьте соус 5–7 минут до загустения.
Слейте воду с макарон, соедините их с сырным соусом. Добавьте натертый сыр (170 г) и перемешайте, пока сыр полностью не расплавится.
Выложите макароны в форму для запекания, посыпьте оставшимся сыром. Запекайте 20–25 минут при температуре 200 °C.
Добавьте хрустящую корочку.
Смешайте панировочные сухари (½ стакана), 2 ст. л. сливочного масла и 30 г тертого сыра.
Посыпьте этой смесью макароны и верните в духовку еще на 10 минут до золотистой корочки.
Достаньте блюдо из духовки и подавайте горячим. По желанию можно добавить немного халапеньо для пикантности.
Приятного аппетита!