Говядина, приготовленная с особой любовью, легко разделяется на волокна и обладает невероятным вкусом. Оно отлично подходит как для подачи с гарниром, так и для создания бургеров, сэндвичей или даже шаурмы.
Ингредиенты:
- Говядина на кости – 2 кг
- Соль – 15–17 г
- Сладкая паприка – 10 г
- Чёрный молотый перец – 5 г
- Сухой чеснок – 10 г
- Итальянские травы – 3–5 г
- Оливковое масло – 20–30 мл
Приготовление:
Выберите качественный кусок говядины с достаточным количеством жира – это обеспечит сочность и насыщенный вкус.
Смешайте соль, паприку, перец, чеснок, итальянские травы и оливковое масло. Тщательно натрите говядину полученной смесью, чтобы она пропиталась специями. Переложите мясо в ёмкость и оставьте мариноваться на 4–12 часов. Чем дольше, тем лучше раскроется вкус.
На сильном огне обжарьте мясо до румяной корочки – это поможет «запечатать» соки внутри и придаст блюду яркий аромат.
Заверните говядину в фольгу, чтобы сохранить её нежность, и отправьте в разогретую до 150°C духовку на 4–5 часов. Процесс медленного запекания сделает мясо невероятно мягким и позволит ему буквально таять во рту.
После приготовления разберите говядину на волокна прямо в её собственном соку. Это придаст блюду дополнительную сочность и насыщенность.
Подача:
Подавайте томлёную говядину с любимым гарниром или используйте её как начинку для бургеров, сэндвичей и других закусок. Блюдо станет главным украшением вашего стола!
Приятного аппетита!