Ингредиенты:
- Мука — 220 г
- Сахар — 120 г
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — 30 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — щепотка
- Сливки 33% — 250 мл
- Сливочный сыр — 200 г
- Сметана — 160 г
- Белый шоколад — 100 г (по желанию)
- Кокосовая стружка — 30 г (для декора)
Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли.
Постепенно добавьте просеянную муку с разрыхлителем. Перемешайте до однородной массы.
Накройте тесто пленкой и охладите в холодильнике 3 часа.
После охлаждения добавьте в тесто размягченное сливочное масло и вымешайте до гладкости.
Разделите тесто на 7 частей, уберите в холодильник.
Каждый кусок раскатайте в тонкий пласт (2 мм) и выпекайте на пергаменте при 180°C в течение 6–7 минут. Коржи должны остаться светлыми.
Пока коржи горячие, обрежьте их по форме диаметром 16 см. Оставшиеся обрезки можно сохранить для украшения.
Растопите шоколад на водяной бане, добавьте 2 ст. л. сливок. Охладите.
Взбейте сливочный сыр со сметаной, затем добавьте шоколад и кокосовую стружку.
Взбейте холодные сливки до густоты, аккуратно смешайте их с кремом.
Смажьте коржи кремом, складывая их друг на друга.
Верх и бока покройте кремом, украсьте кокосовой стружкой.
Оставьте торт пропитаться минимум 4–5 часов, а лучше на ночь.
Примечание:
Если не хотите использовать кокосовую стружку, измельчите обрезки коржей и посыпьте ими торт.
Приятного аппетита!