Аппетитные картофельные зразы с разными начинками

Вкусно и никогда не надоест!

Ингредиенты:

  • Картофель – 2 кг
  • Свиной фарш – 300 г
  • Грибы (вешенки и шампиньоны) – 300–400 г
  • Квашеная капуста – примерно 1 стакан
  • Лук – 3 головки (по 1 для каждой начинки)
  • Яйца – 3 шт.
  • Мука – 2 ст. л.
  • Сметана – 2 ст. л.
  • Специи: соль, черный молотый перец, кориандр, базилик, паприка, орегано, хмели-сунели (по вкусу)
  • Чеснок – 1–2 зубчика
  • Растительное масло

Приготовление:

  1. Картофельное тесто:
    Очистите картофель, отварите в подсоленной воде до готовности. Горячий картофель разомните в пюре, добавьте яйца и муку. Перемешайте до однородности. Получится нежная масса, которая не развалится при жарке.
  2. Начинки:
    • Грибная:
      Нарежьте грибы мелкими кусочками, обжарьте их на растительном масле вместе с луком. Добавьте соль, перец и сметану. Протушите до готовности.
    • Мясная:
      Обжарьте фарш с мелко нарезанным луком и чесноком. Добавьте соль, перец чили, хмели-сунели и немного воды. Тушите под крышкой 15 минут.
    • Капустная:
      Обжарьте квашеную капусту с луком на сковороде, пока не испарится лишняя влага, и капуста не станет сухой.
  3. Формирование зраз:
    Возьмите ложку картофельного теста, обваляйте в муке и сформируйте лепешку. На середину положите начинку, соедините края и аккуратно подровняйте.
  4. Обжаривание:
    Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте зразы с двух сторон до золотистой корочки.

Подача:
Подавайте горячими со сметаной или овощным салатом. Это удобное блюдо также отлично подходит для перекуса на работе.

Приятного аппетита!

По материалам

Загрузка ...
Ку-кухня мира