Невероятно сочные чебуреки: секрет формы, сохраняющий весь сок

Этот универсальный рецепт понравится всей семье!

Приготовить чебуреки так, чтобы они остались сочными, не всегда просто. Классическая лепка часто приводит к потере сока. Решение — использовать нестандартную форму, популярную в странах Азии. Этот прием помогает сохранить весь сок внутри.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука — 350 г
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Теплая вода — 250 мл
  • Майонез — 2 ст. ложки
  • Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки

Для начинки:

  • Растительное масло — 30 мл
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Фарш — 300 г
  • Сыр — 100 г
  • Соль, кинза, паприка — по вкусу

Пошаговый рецепт:

Очистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте фарш, посолите и тушите под крышкой около 10 минут. Готовый фарш переложите в миску и дайте немного остыть.

В глубокой миске соедините теплую воду, майонез, соль и разрыхлитель. Тщательно перемешайте до полного растворения. Постепенно добавляйте муку, вымешивая мягкое, эластичное тесто. Накройте его пленкой и оставьте на 10 минут.

Разделите тесто на 10 равных частей, скатайте из каждой шарик. Оставьте заготовки под пленкой, чтобы они не подсохли.

В фарш натрите сыр, добавьте измельченную кинзу, укроп, соль и паприку. Перемешайте.

Раскатайте каждый шарик теста, положите в центр начинку и сверните, как блинчик.

Жарьте чебуреки на сковороде с разогретым растительным маслом до румяной корочки с обеих сторон.


Советы по подаче:

Подавайте чебуреки с соусами: чесночным белым или острым красным.

Загрузка ...
Ку-кухня мира