Ингредиенты:
- Фарш (говяжий): 450 г
- Белый хлеб: 30 г
- Лук: 1 шт.
- Яйцо: 1 шт.
- Соль: 0.5 ч.л.
- Чёрный молотый перец: 0.5 ч.л.
- Мускатный орех: щепотка
- Растительное масло: для жарки
- Макароны: 200 г
- Сливки (10-33%): 1/3 стакана
- Замороженный горошек: 0.5 стакана (по желанию)
- Зелень: по вкусу (по желанию)
- Сливочное масло: 3 ст. л.
- Чеснок: 1 зубчик
Приготовление:
В глубокой миске смешайте фарш, яйцо, соль, перец, мускатный орех и мелко нарезанный или натёртый лук. Белый хлеб измельчите и добавьте в фарш. Хорошо перемешайте массу и сформируйте небольшие шарики весом около 30 г.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте фрикадельки по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки и готовности.
В сковороде, где жарились фрикадельки, растопите сливочное масло. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, обжарьте пару секунд. По желанию можно всыпать немного муки и размешать, чтобы соус стал гуще. Затем влейте воду или бульон, добавьте сливки, соль и перец по вкусу. Готовьте на слабом огне, пока соус не станет однородным.
Параллельно отварите макароны до состояния аль денте в подсоленной воде. Слейте воду и соедините макароны с соусом. Верните фрикадельки в сковороду, прогрейте их вместе с соусом и пастой.
По желанию добавьте замороженный горошек и свежую зелень. Тщательно перемешайте и подавайте к столу.
Совет:
Фрикадельки в сливочном соусе прекрасно сочетаются и с другими гарнирами, например, картофельным пюре.
Приятного аппетита!