Ингредиенты:
Для картофельной основы:
- Картофель — 1 кг
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 2–3 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Для начинки:
- Фарш мясной — 350 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Шампиньоны — 300 г
- Растительное масло — 40 мл
- Соль, перец, паприка — по вкусу
- Укроп — 20 г
Приготовление:
Отварите картофель в мундире до готовности. Остудите, очистите и разомните в пюре.
Добавьте в пюре соль, перец, яйцо и 2–3 ст. ложки муки. Перемешайте до однородной массы.
На разогретом растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук и тертую морковь до мягкости.
Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте до испарения жидкости.
Выложите фарш к овощам, обжаривайте до готовности.
Приправьте начинку солью, перцем, паприкой и добавьте мелко нарезанный укроп. Перемешайте и снимите с огня.
Из картофельной массы сформируйте лепёшки.
В центр каждой лепёшки положите немного начинки.
Закройте края, формируя овальную или круглую котлетку, похожую на пирожок.
Разогрейте растительное масло на сковороде.
Обжарьте зразы с двух сторон до золотистой корочки.
Подавайте горячими с соусом на ваш вкус (например, сметаной или чесночным соусом).
Совет:
Картофельные зразы подходят как для завтрака, так и для ужина. Они остаются вкусными даже после разогрева.
Приятного аппетита!