Понадобятся:
✓ 4 белка,
✓ 1 стакан сахара (можно и меньше),
✓ ванилин,
✓ 1/4 ч.л лимонной кислоты.
Белковый заварной крем. Приготовление
Все ингредиенты из рецепта белкового заварного крема смешиваем.
Взбиваем миксером и ставим на водяную баню.
Взбиваем на водяной бане примерно 15 минут.
Можно взбивать венчиком, но это довольно сложно делать продолжительное время.
Крем становится густой, тянется за миксером, взбивается трудно — так определяем готовность.
Снимаем с водяной бани, еще взбиваем около 3 минут, остужаем.
Если нужен цветной крем, то можно добавить кулинарные красители во время взбивания.
Приятного аппетита!
