6 лучших рецептов кляра для рыбы

В копилку рецептов!

1. Рыба в сырном кляре

Ингредиенты:

  • Филе рыбы — 200 г
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Яйца — 4 шт.
  • Твердый сыр — 100 г

Приготовление:

  1. Натрите сыр на крупной терке и смешайте с яйцами и майонезом. Добавьте соль, перец и муку, перемешайте.
  2. Нарежьте рыбу на кусочки, обмакните в кляр и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.
  3. Выложите на салфетку, чтобы удалить лишний жир, затем подавайте.

2. Рыба в картофельном кляре

Ингредиенты:

  • Картофель — 3 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 2 ст. л.
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Натрите очищенный картофель на крупной терке, добавьте яйцо, муку и соль.
  2. Нарежьте рыбу, обваляйте в картофельной смеси, прижимая кляр к филе, и обжарьте с обеих сторон.

3. Рыба в молочном кляре

Ингредиенты:

  • Молоко — 400 мл
  • Яйца — 6 шт.
  • Рыбное филе — 1,5 кг
  • Соль и растительное масло — по вкусу

Приготовление:

  1. Подогрейте молоко, добавьте желтки, соль, масло и муку, взбейте. Затем аккуратно вмешайте взбитые белки.
  2. Обмакните кусочки рыбы в кляр и обжарьте до золотистой корочки.

4. Рыба в пивном кляре

Ингредиенты:

  • Мука — 100 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Светлое пиво — 150 мл
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Рыбное филе — 500 г

Приготовление:

  1. Просейте муку, смешайте с белком, добавьте пиво и масло. Кляр будет жидким — это нормально.
  2. Нарежьте рыбу, обмакните в кляр и обжарьте. Рыба получится нежной и воздушной.

5. Красная рыба в кляре по-китайски

Ингредиенты:

  • Яйцо — 1 шт.
  • Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
  • Филе красной рыбы — 500 г

Приготовление:

  1. Взбейте яйцо, добавьте крахмал и соль.
  2. Обмакните рыбу в кляр и жарьте на сильном огне. В этом кляре также можно приготовить маринованные крылышки.

6. Рыба в белковом кляре

Ингредиенты:

  • Яйца — 4 шт.
  • Мука — 3 ст. л.
  • Вода — 1 ч. л.
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Взбейте белки с солью, добавьте муку и воду. Консистенция кляра должна напоминать жидкое тесто для блинов.
  2. Обмакните кусочки рыбы в кляр и жарьте до румяной корочки.

Совет:
Подайте рыбу с чесночным соусом: смешайте равные части майонеза и сметаны, добавьте чеснок, зелень и тертый соленый огурец. Это прекрасно дополнит блюдо!

Загрузка ...
Ку-кухня мира