1. Рыба в сырном кляре
Ингредиенты:
- Филе рыбы — 200 г
- Майонез — 3 ст. л.
- Яйца — 4 шт.
- Твердый сыр — 100 г
Приготовление:
- Натрите сыр на крупной терке и смешайте с яйцами и майонезом. Добавьте соль, перец и муку, перемешайте.
- Нарежьте рыбу на кусочки, обмакните в кляр и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.
- Выложите на салфетку, чтобы удалить лишний жир, затем подавайте.
2. Рыба в картофельном кляре
Ингредиенты:
- Картофель — 3 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
Приготовление:
- Натрите очищенный картофель на крупной терке, добавьте яйцо, муку и соль.
- Нарежьте рыбу, обваляйте в картофельной смеси, прижимая кляр к филе, и обжарьте с обеих сторон.
3. Рыба в молочном кляре
Ингредиенты:
- Молоко — 400 мл
- Яйца — 6 шт.
- Рыбное филе — 1,5 кг
- Соль и растительное масло — по вкусу
Приготовление:
- Подогрейте молоко, добавьте желтки, соль, масло и муку, взбейте. Затем аккуратно вмешайте взбитые белки.
- Обмакните кусочки рыбы в кляр и обжарьте до золотистой корочки.
4. Рыба в пивном кляре
Ингредиенты:
- Мука — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Светлое пиво — 150 мл
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Рыбное филе — 500 г
Приготовление:
- Просейте муку, смешайте с белком, добавьте пиво и масло. Кляр будет жидким — это нормально.
- Нарежьте рыбу, обмакните в кляр и обжарьте. Рыба получится нежной и воздушной.
5. Красная рыба в кляре по-китайски
Ингредиенты:
- Яйцо — 1 шт.
- Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
- Филе красной рыбы — 500 г
Приготовление:
- Взбейте яйцо, добавьте крахмал и соль.
- Обмакните рыбу в кляр и жарьте на сильном огне. В этом кляре также можно приготовить маринованные крылышки.
6. Рыба в белковом кляре
Ингредиенты:
- Яйца — 4 шт.
- Мука — 3 ст. л.
- Вода — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
Приготовление:
- Взбейте белки с солью, добавьте муку и воду. Консистенция кляра должна напоминать жидкое тесто для блинов.
- Обмакните кусочки рыбы в кляр и жарьте до румяной корочки.
Совет:
Подайте рыбу с чесночным соусом: смешайте равные части майонеза и сметаны, добавьте чеснок, зелень и тертый соленый огурец. Это прекрасно дополнит блюдо!