Даже если вы впервые готовите блины, этот рецепт станет вашим любимым. Ажурные, вкусные, как у мамы – попробуйте сами!
Ингредиенты:
- Молоко (2,5%) — 3 ¼ стакана
- Сухие дрожжи — 10 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 500 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
Приготовление:
- В миску высыпаем дрожжи, добавляем ¼ стакана теплого молока, щепотку соли и 1 ч. л. сахара. Оставляем в тепле до образования пышной пенки.
- Просеиваем муку, добавляем соль, сахар, яйца. Постепенно вливаем теплое молоко, всё время перемешивая, чтобы избежать комочков. Вливаем «подошедшие» дрожжи и растительное масло, затем тщательно перемешиваем до однородности.
- Накрываем миску с тестом крышкой или полотенцем и оставляем в теплом месте. Тесто должно подойти 3–4 раза, каждый раз его аккуратно перемешиваем. Убедитесь, что миска достаточно большая, чтобы тесто не «убежало». Процесс подъема займет около 2–2,5 часов.
- На разогретую сковороду с каплей масла выливаем немного теста. Оно должно растекаться тонким слоем, напоминая пенку. Жарим до золотистого цвета с одной стороны, затем переворачиваем.
- Подавайте блинчики с вареньем, сметаной, медом или ягодами. Эти ажурные блины украсят любой стол!
Приятного аппетита!