Минтай под маринадом: любимый рецепт

Ингредиенты:

• Любая рыба (например, минтай) – 600 г
• Мука для панировки
• Растительное масло для жарки
• Соль и перец

Для маринада:

• Лук – 4 небольших головки
• Морковь – 1 шт.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Соль, сахар, уксус (9%)
• Перец горошком, лавровый лист
• Растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление рыбы:

1. Рыбу очистить, нарезать порционными кусочками.
2. Обвалять кусочки в смеси муки, соли и перца.
3. Обжарить рыбу с обеих сторон на растительном масле до золотистой корочки.

Приготовление маринада:

1. Лук нарезать длинной соломкой, обжарить на небольшом количестве растительного масла.
2. Добавить натёртую на крупной тёрке морковь, томатную пасту, перемешать и готовить 3 минуты.
3. Влить 1 стакан воды, тушить овощи до мягкости.
4. Добавить соль, сахар, лавровый лист и перец горошком, перемешать, тушить ещё 3 минуты.
5. В конце влить 1 ст. л. 9%-ного уксуса, чтобы добиться насыщенного кисло-сладкого вкуса.

Сборка:

1. В кастрюлю выложить слой горячего маринада.
2. Сверху разложить кусочки рыбы и залить оставшимся маринадом.
3. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить до полного остывания.

На следующий день блюдо становится ещё вкуснее! Перед подачей можно украсить зеленью.

Приятного аппетита!