Ингредиенты:
Для теста:
- Мука — 600 г
- Холодная вода — 275 мл
- Соль — 1 ч.л.
- Уксус (5%) — 1 ст.л.
- Растительное масло — 3,5 ст.л.
Для начинки:
- Фарш (свинина и говядина) — 500 г
- Лук — 2 шт. (250 г)
- Сушеная петрушка — 2 ч.л.
- Сушеный чеснок — 1 ч.л.
- Холодная вода или бульон — 100 мл
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
- Лавровый лист (для варки)
Приготовление:
В охлажденную воду добавьте соль, масло и уксус.
Перемешайте, постепенно влейте в просеянную муку.
Замесите тесто (около 7 минут) до гладкости и оставьте под пленкой на 30 минут.
К фаршу добавьте сушеную зелень, чеснок, пассированный лук и немного воды или бульона.
Посолите, поперчите и тщательно перемешайте до однородности.
Раскатайте тесто тонким слоем, вырежьте кружки.
В центр каждого положите фарш, аккуратно защипните края.
В кипящую воду добавьте лавровый лист, по желанию лук.
Варите пельмени 5 минут после всплытия.
Подача:
Подавайте с укропом, сливочным маслом или сметаной.
Приятного аппетита!