Ингредиенты:
- Свинина (филейная часть, шея, толстый или тонкий край) — 1 кг
- Бекон — 100 г
- Соленые огурцы — 170 г
- Репчатый лук — 300 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Сметана 15% — 200 г
- Мука пшеничная — 1 ст. л.
- Черный молотый перец — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Вода — 400 мл
- Соль — по вкусу
Приготовление:
Нарежьте свинину тонкими полосками поперек волокон. Бекон, лук и соленые огурцы нарежьте соломкой, чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. На сильном огне обжарьте свинину до золотистого цвета (по 3–4 минуты с каждой стороны). Уберите мясо со сковороды.
На той же сковороде обжарьте бекон (по 2–3 минуты с каждой стороны). Добавьте лук и огурцы, жарьте ещё 4 минуты. Затем положите чеснок и муку, перемешайте и держите на огне ещё 1 минуту.
Добавьте в сковороду сметану (или сливки), воду, соль, перец и лавровый лист. Тщательно перемешайте.
Верните свинину в сковороду, доведите всё до кипения и тушите на среднем огне 15 минут.
Совет:
Подавайте бефстроганов с картофельным пюре, чтобы подчеркнуть вкус сочного мяса и ароматной подливы.
Приятного аппетита!