Ингредиенты:
- Капуста, свёкла, морковь — произвольное количество (должно поместиться в двухлитровую банку)
- Чеснок — 6–8 зубчиков
- Лавровый лист, тмин (по желанию)
Для маринада:
- Вода — 1 литр
- Сахар — 1/2 стакана
- Соль — 2 ст. л.
- Уксус 6% — 1 стакан (200 мл)
- Подсолнечное масло — 1/2 стакана (добавляется при подаче, не в маринад)
Приготовление:
Разрежьте кочан капусты на несколько частей и нарежьте её квадратиками.
Очистите свёклу и морковь, нарежьте их крупной соломкой или любым другим способом по желанию.
В двухлитровую банку уложите овощи слоями, добавляя чеснок и, при желании, лавровый лист и тмин.
В небольшой кастрюле смешайте воду, сахар и соль.
Доведите смесь до кипения на слабом огне, затем добавьте уксус. Перемешайте и сразу снимите маринад с огня.
Залейте овощи горячим маринадом, чтобы они были полностью покрыты жидкостью.
Оставьте банку при комнатной температуре на 4 часа.
После этого накройте банку крышкой и уберите в холодильник на 6–8 часов (лучше на ночь).
Маринованная капуста со свёклой готова к употреблению. Подавайте как самостоятельное блюдо или закуску.
Растительное масло можно добавить непосредственно перед подачей на стол.
Совет: Храните закуску в холодильнике под полиэтиленовой крышкой.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: Ольга Мишина