Китайские кулинары используют пищевую соду, чтобы размягчить мясо. Это позволяет сократить время приготовления и добиться идеального результата. Этот способ особенно удобен для быстрого ужина.
Ингредиенты:
- 500 г говядины
- 1 ч.л. пищевой соды
- 1 луковица
- 1–2 зубчика чеснока
- 1 ч.л. сахара
- 1 ст.л. соуса чили
- 1 ст.л. сливочного масла
- 1/2 красного болгарского перца
- 1/2 зеленого болгарского перца
Приготовление:
Нарежьте говядину и поместите ее в миску.
Добавьте 1 ч.л. пищевой соды и тщательно распределите по всей поверхности мяса. Оставьте на 15 минут — сода размягчит волокна, улучшив текстуру.
Смешайте 1–2 зубчика измельченного чеснока, 1 ч.л. сахара, 1/2 ч.л. черного перца, 1/4 ч.л. хлопьев красного перца, 1 ст.л. бальзамического уксуса, 2 ст.л. оливкового масла и 1 ст.л. соуса чили. Перемешайте.
Промойте говядину после маринования в соде и обсушите бумажным полотенцем.
Разогрейте сковороду с 2 ст.л. оливкового масла. Обжаривайте говядину на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны.
Добавьте нарезанную луковицу и обжаривайте 3–4 минуты на среднем огне.
Положите нарезанный болгарский перец (красный и зеленый) и готовьте еще 2–3 минуты.
Верните говядину в сковороду, добавьте маринад и тщательно перемешайте.
Тушите на слабом огне 8–10 минут.
Готовую говядину подавайте с картофельным пюре или легким овощным салатом. Это блюдо порадует вас нежным вкусом и насыщенным ароматом.