Чебуреки на кефире с картошкой и сыром: нежное тесто на кефире и ароматная начинка из картофеля с сыром делают это блюдо незабываемым

Ингредиенты:

Для теста:

• 1 яйцо
• 150 мл кефира
• 1 ст. л. сметаны
• 50 г сливочного масла (растопить)
• 0,5 ч. л. соли
• ~450 г муки

Для начинки:

• 1 кг картофеля
• 100–150 г твердого сыра
• 1 пучок укропа
• Соль, перец по вкусу
• 1 кусочек сливочного масла

Приготовление:

Тесто:

1. Растопите сливочное масло.
2. Смешайте яйцо, кефир, сметану, соль и масло.
3. Постепенно добавьте просеянную муку, замесите тугое тесто.
4. Хорошо вымесите тесто и дайте ему «отдохнуть» под полотенцем не менее 30 минут.

Начинка:

1. Картофель очистите, отварите в небольшом количестве воды, затем слейте и обсушите.
2. Разомните картофель в пюре, добавьте натертый сыр, мелко нарезанный укроп, соль, перец и кусочек сливочного масла.

Сборка чебуреков:

1. Разделите тесто на равные кусочки по 40–50 г.
2. Каждый кусочек раскатайте в очень тонкую лепешку диаметром 10–15 см на столе, присыпанном мукой.
3. На край каждой лепешки положите немного начинки, сложите пополам, края прижмите пальцами и придавите вилкой для герметичности.

Обжаривание:

1. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде.
2. Обжаривайте чебуреки на сильном огне с двух сторон до золотистой корочки.

Готовые чебуреки лучше подавать горячими, пока сыр внутри еще тянется. Приятного аппетита!

По материалам