Ребрышки, приготовленные по этому рецепту, всегда получаются невероятно нежными и сочными. Подходит для любого вида ребрышек, а также для других видов мяса.
Ингредиенты:
- Ребрышки (баранина, свинина или телятина) — 1,5 кг
- Лук — 4-5 шт.
- Соль — 1 ч.л.
- Вустерский соус — 1 ст.л.
- Кориандр — 1,5 ч.л.
- Смесь перцев — ½ ч.л.
- Майонез — 1,5 ст.л.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Капустные листья — по необходимости
- Сушеный базилик — по вкусу
- Паприка — по вкусу
Приготовление:
Очистите ребрышки от пленок, тщательно промойте.
Нарежьте лук полукольцами и добавьте к мясу.
В отдельной миске смешайте вустерский соус, майонез, соль, кориандр, смесь перцев и растительное масло.
Полейте маринадом ребрышки, хорошо перемешайте, чтобы мясо равномерно пропиталось.
Оставьте мариноваться, желательно на ночь, чтобы вкус стал насыщенным.
Отделите листья капусты и разложите их на противне.
Легко посолите листья, посыпьте сушеным базиликом и паприкой для аромата.
Разогрейте духовку до 200°C.
Выложите замаринованные ребрышки на капустные листья, прижимая кусочки друг к другу.
Запекайте около часа. Если верх начинает подгорать, накройте фольгой.
Подавайте горячими, дополнив свежими овощами или гарниром на ваш вкус.
Совет:
Чтобы добиться максимальной нежности, замаринуйте ребрышки с утра, а запекайте вечером. Капустные листья в процессе запекания впитывают соки и специи, превращаясь в ароматный гарнир.
Приятного аппетита!