Многие семьи вынуждены ежедневно тратить время на приготовление ужина, даже после долгого рабочего дня. Чтобы облегчить себе жизнь, можно использовать этот проверенный турецкий способ: заготовить мясо с рисом в банках.
Ингредиенты (на одну партию):
- 1,3 кг жирной говядины
- 800 г риса
- 1 луковица
- 1 морковь
- Соль, черный перец, паприка – по вкусу
- 1/2 ч. л. 70%-ного уксуса на каждую банку
Приготовление:
Подготовка мяса:
Нарежьте жировую прослойку говядины небольшими кубиками — она выделит сок при готовке.
Остальное мясо нарежьте кусочками среднего размера.
Приготовление зажарки:
Разогрейте сковороду с высокими бортами.
Обжарьте нарезанный жир до золотистого цвета.
Добавьте кусочки говядины, измельченные лук и морковь, посыпьте специями.
Обжаривайте 3-4 минуты, периодически помешивая, чтобы ингредиенты раскрыли аромат.
Промойте рис в нескольких водах, чтобы удалить лишний крахмал. Варить его не нужно.
На дно каждой стерилизованной банки выложите слой риса.
Сверху добавьте мясо с овощами, затем снова рис. Повторяйте слои, пока банка не заполнится.
В каждую банку добавьте 1/2 ч. л. уксуса.
Закройте банки крышками.
Поставьте их в большую кастрюлю с водой, чтобы вода доходила до плечиков банок.
Томите на медленном огне в течение 4 часов. Это время достаточно, чтобы мясо стало мягким, а рис пропитался соками и специями.
Дайте банкам остыть и уберите в прохладное место. Заготовки сохраняют вкус и свежесть до нескольких месяцев.
Преимущества:
- Разом готовится 6-7 банок.
- Минимум усилий в будние дни: разогрейте содержимое, и ужин готов.
- Полезно, сытно, и экономит ваше время.