Ингредиенты для теста:
- Мука – 300 г
- Разрыхлитель – 2 ч.л.
- Сахар – 100 г
- Ванилин – на кончике ножа
- Яйца – 2 шт
- Сливочное масло (комнатной температуры) – 100 г
Ингредиенты для начинки:
- Творог (4% жирности, мягкий, в упаковке типа «колбаса») – 400 г
- Сахар – 125 г
- Ванилин или ванильный экстракт – на кончике ножа
- Сливки (10%) – 250 мл
- Черника (замороженная или консервированная) – около 250 г (слейте сок, если используете замороженную ягоду)
Приготовление:
В миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар, ванилин, яйца и сливочное масло. Замесите тесто. Можно использовать миксер с насадками для теста.
Если масса получается похожей на крошку, масло может быть недостаточно мягким. В таком случае слегка подогрейте масло, поместив посуду с тестом в теплую водяную баню.
Разогрейте духовку до 180 °C.
Застелите форму для выпечки пекарской бумагой. Руками распределите тесто по дну формы и сформируйте бортики, чтобы удерживать начинку. Проткните тесто вилкой.
Выпекайте основу 12 минут.
В глубокой миске смешайте творог, сахар, ванилин, сливки и чернику. Используйте венчик, чтобы добиться однородности.
Достаньте основу из духовки и аккуратно вылейте на нее творожную начинку.
Выпекайте пирог 30 минут при температуре 180–200 °C.
Пирог особенно вкусен, пока теплый. Если он остыл, перед подачей можно слегка подогреть в микроволновке.
Автор рецепта: Анастасия Мельникова
Приятного аппетита!