Ингредиенты:
Для заливки:
Сметана – 150 г
Сахар – 30 г
Для теста:
Пшеничная мука – 350-400 г
Яйца – 3 шт. (1 желток или белок для смазывания, остальные в тесто)
Свежие дрожжи – 25 г
Сливочное масло – 65 г
Ванилин – 1 щепотка
Соль – 1 щепотка
Молоко – 100 мл
Творог – 180 г
Сахар – 100 г
Рафинированное масло – 1 ч. л. (для смазывания формы)
Приготовление:
Соберите продукты для теста и сметану для заливки. Количество муки может варьироваться в зависимости от влажности творога.
Замешивание теста:
Растворите дрожжи в теплом молоке с щепоткой соли.
Добавьте 100 г сахара, 2 яйца (оставьте 1 желток для смазывания), размягченное сливочное масло, протертый творог и ванилин.
Всыпьте стакан муки и тщательно перемешайте.
Постепенно добавляйте оставшуюся муку и замешивайте мягкое тесто.
Выложите тесто на стол, присыпанный мукой, и вымесите до нежной, эластичной консистенции. Накройте сухой салфеткой и оставьте в теплом месте без сквозняков на 1-2 часа, пока тесто не увеличится в объеме в 3-4 раза.
Формирование булочек:
Разделите тесто на 8-10 равных частей (в зависимости от желаемого размера).
Сформируйте из них аккуратные шарики и выложите на смазанный маслом противень.
Оставьте на 20 минут для расстойки.
Смажьте булочки желтком и выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 30 минут, до золотистой корочки.
Заливка:
Смешайте сметану с 30 г сахара.
Полейте горячие булочки сметанной смесью и оставьте в теплой (выключенной) духовке на 15 минут для пропитки.
Приятного аппетита!