Ингредиенты:
Для начинки:
- Яблоки — 4-5 штук среднего размера
- Сахар — 90 г
- Корица — 1 ч. л.
- Лимонный сок — 1,5 ст. л. (можно добавить 1,5 ст. л. мандаринового сока)
- Цедра одного апельсина
Для тестовой крошки:
- Мука — 280 г (обязательно просейте)
- Сливочное масло — 125 г (холодное, но не замороженное)
- Яйцо — 1 штука
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Щепотка соли
Приготовление:
Очищенные яблоки нарежьте небольшими кусочками.
Поместите их на сковороду, добавьте сахар, лимонный и мандариновый соки.
Обжаривайте яблоки, пока не образуется мягкая карамельная масса, которая обволакивает фруктовые кусочки. Начинка готова!
Смешайте муку, разрыхлитель, соль и сливочное масло. Перетрите всё руками до состояния мелкой крошки.
Добавьте яйцо и аккуратно перемешайте, чтобы сформировать мучные хлопья.
Подготовьте форму диаметром 18 см, выложив её пергаментом или смазав маслом.
Выложите половину тестовой крошки на дно формы и слегка утрамбуйте.
Равномерно распределите яблочную начинку поверх крошки, не приминая.
Сверху выложите оставшуюся крошку.
Разогрейте духовку до 180°C.
Выпекайте пирог 40-45 минут, пока верх не станет золотистым.
Дайте пирогу полностью остыть в форме.
Наслаждайтесь его хрустящей текстурой и насыщенным ароматом!
Buon appetito!