Насыпной яблочный пирог: верхний и нижний слои получаются хрустящими, а середина – нежной и сочной

Ингредиенты:

• Мука (просеянная) – 1 стакан (250 г)
• Сахар – 1 стакан
• Манная крупа – 1 стакан
• Соль – щепотка
• Разрыхлитель теста – 2 ч. л.
• Сливочное масло – 100 г (холодное)
• Молоко – 100 мл
• Яблоки – 5 крупных кислых сочных
• Сок лимона – 1 ст. л.
• Ванилин – 2 щепотки
• Корица – 1 ч. л.
• Сахарная пудра – для украшения
• Свежие ягоды – для декора (по желанию)

Приготовление:

1. В одной миске соедините муку, манную крупу, сахар, разрыхлитель, соль и ванилин. Хорошо перемешайте и разделите смесь на 4 равные части.
2. Яблоки очистите, натрите на крупной тёрке, добавьте лимонный сок и корицу, тщательно перемешайте.
3. Натрите 30 г холодного сливочного масла и равномерно распределите его по дну формы. Оставшиеся 70 г масла натрите и смешайте с 1/4 частью сухой смеси, перетрите в крошку.
4. Возьмите форму диаметром 28 см (лучше с отстёгивающимся кольцом), выстелите дно и бортики пергаментной бумагой.

Сборка пирога:

1. Равномерно распределите натёртое масло (30 г) по дну.
2. Насыпьте слой сухой смеси.
3. Добавьте слой яблок.
4. Повторите слои: сухая смесь, яблоки, сухая смесь, яблоки.
5. Полейте пирог молоком.
6. Завершите штрейзелем из масляной крошки.

Выпекание:

Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирог 30–40 минут, пока верхушка не станет золотистой.

Подача:

Готовый пирог остудите, украсьте свежими ягодами и присыпьте сахарной пудрой.