Варка яиц — простое занятие, но иногда скорлупа трескается или прилипает к белку, что затрудняет чистку. Вот простой способ облегчить задачу: добавьте в воду дольку лимона.
Почему это работает?
Лимонная кислота смягчает воду и разрушает мембрану между скорлупой и белком. Это облегчает чистку и снижает вероятность появления трещин. К тому же лимон устраняет возможные неприятные запахи, особенно если яйца не первой свежести.
Инструкция:
Помойте яйца под проточной водой.
Поместите их в кастрюлю и добавьте одну-две дольки лимона (или 1/2 чайной ложки лимонного сока).
Залейте холодной водой, чтобы уровень воды был выше яиц на 2–3 см.
Варите на среднем огне:
4–5 минут для яиц всмятку,
8–10 минут для яиц вкрутую.
После варки переложите яйца в миску с холодной водой.
Результат:
Скорлупа будет чиститься легко и без усилий, а яйца останутся целыми. Этот способ особенно полезен для приготовления салатов или закусок, где важен эстетичный вид яиц.