Ингредиенты:
- Скумбрия – 2 крупных рыбины
- Чеснок – 3 зубчика
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Соль – 1 ч. л. (или по вкусу)
- Сладкая паприка – 1 ч. л.
- Фольга – для запекания
Приготовление:
Очистите скумбрию от чешуи (если требуется) и удалите голову. Разрежьте рыбу вдоль спины, чтобы получить филе. Тщательно удалите все кости с помощью пинцета. Нарежьте филе на 4 порции (по 2 кусочка с каждой рыбины).
Смешайте в миске оливковое масло, соль и сладкую паприку. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через чеснокодавку, затем добавьте его в масляную смесь. Перемешайте до однородности. Нанесите маринад на филе, равномерно распределяя кисточкой или ложкой. Переложите кусочки в контейнер, накройте плёнкой или крышкой и отправьте в холодильник на 3–4 часа. Это время позволит рыбе пропитаться ароматами специй.
Разогрейте духовку до 220°C. Застелите противень фольгой, чтобы избежать прилипания и облегчить уборку. Выложите промаринованные кусочки скумбрии на противень, оставляя небольшие промежутки для равномерного приготовления. Запекайте рыбу 15 минут. Следите за готовностью: филе должно быть мягким и легко разделяться вилкой.
Подавайте скумбрию как самостоятельное блюдо или с гарниром: запечёнными картофельными дольками, свежим овощным салатом или отварным рисом. Для украшения используйте зелень и лимонные дольки, чтобы добавить свежести.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса добавьте в маринад немного лимонного сока или цедры.
- Щепотка чёрного перца или ароматных трав (тимьян, розмарин) сделает блюдо ещё интереснее.
- Если скумбрии под рукой нет, замените её на лосось, форель или другую жирную рыбу.
Приятного аппетита!