Ингредиенты:
- Грибы – 600 г
- Красный лук – 1 шт.
- Перец чили – 1/2 шт.
- Имбирь – 10 г
- Чеснок – 4 зубчика
- Кинза – 1 пучок
- Соевый соус – 3 ст. л.
- Кунжутное масло – 2 ст. л.
- Лимонный сок – 2 ст. л.
- Тростниковый сахар – 1 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Оливковое масло – 2–3 ст. л.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 230°C.
Выложите грибы в жаропрочную форму, полейте их оливковым маслом.
Запекайте 10–15 минут, пока грибы не пустят сок, но не пересохнут.
Нарежьте лук тонкими четвертькольцами.
Перец чили очистите от семян (для меньшей остроты) и мелко порубите.
Имбирь натрите на мелкой тёрке, чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.
Кинзу промойте, обсушите и мелко нарежьте.
В небольшой миске соедините соевый соус, кунжутное масло, лимонный сок и тростниковый сахар.
Перемешайте, чтобы сахар полностью растворился. Добавьте соль по вкусу.
Переложите горячие грибы в глубокую миску.
Добавьте к ним лук, перец чили, чеснок и имбирь.
Полейте заправкой, оставив немного для финального штриха.
Аккуратно перемешайте, чтобы грибы и овощи равномерно покрылись маринадом.
5. Подача:
- Посыпьте салат свежей кинзой.
- Перед подачей, при необходимости, добавьте немного кунжутного масла или лимонного сока.
Совет:
Салат можно подавать тёплым или охлаждённым. Он прекрасно сочетается с мясными блюдами и подойдёт как самостоятельная закуска.
Приятного аппетита!