Зимние праздники сложно представить без аппетитной буженины. Чтобы сделать праздничную буженину особенной, добавьте капусту, яблоки и сливы – они создадут невероятный соус.
Ингредиенты:
- Свиной ошеек – 1,5 кг
- Белокочанная капуста – 1 средний кочан
- Морковь – 3 шт.
- Яблоки (средние) – 3–5 шт.
- Сливы (свежие или замороженные) – 200–300 г
- Лук – 2 шт.
- Копченая грудинка – 150 г
- Помидоры – 2–3 шт.
- Соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
- Паприка – 1 ч. л.
- Кардамон – 0,5 ч. л.
- Молотый имбирь – 0,25 ч. л.
Приготовление:
Промойте и обсушите свиной ошеек. Сделайте глубокие надрезы, не прорезая кусок полностью. Посолите, поперчите и обильно натрите смесью специй (паприки, кардамона и имбиря).
Нарежьте лук полукольцами, помидоры – дольками, а грудинку – ломтиками. Вложите в надрезы поочередно лук, помидоры и грудинку.
Нарежьте капусту крупными кусками, а морковь натрите на терке. Смешайте их, слегка посолите.
В глубокую форму для запекания или утятницу выложите слой капусты.
Сверху поместите мясо, вокруг уложите оставшуюся капусту. Между слоями распределите очищенные от косточек сливы, слегка утопив их в капусте. Сверху выложите целые яблоки.
Поставьте утятницу в холодную духовку, включите максимальную температуру. Через час убавьте до 200 °C и готовьте еще около часа. За 10 минут до готовности полейте мясо выделившимся соком.
Достаньте готовое блюдо из духовки. Буженина получается сочной и ароматной, а гарнир из капусты – нежным и насыщенным.
Советы:
- Подавайте это блюдо на рождественский или новогодний стол – оно станет главным украшением застолья.
- Гарнир можно дополнить картофельным пюре или свежими овощами.
Приятного аппетита!