Ингредиенты:
- 2 крупные луковицы
- 300 г шампиньонов
- Небольшой пучок петрушки
- 130 г сыра (например, гауда), натертого на крупной терке
- 1 кг фарша (говяжий, свиной или смесь)
- 1 яйцо
- 1 ч. л. крахмала
- 1 ч. л. сушеного чеснока
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
- 2 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. томатного соуса или кетчупа
- 1 ч. л. горчицы
- 1 ч. л. меда
Приготовление:
Нарежьте лук мелкими кубиками. Обжарьте его на смеси сливочного и растительного масел до золотистого цвета. Разделите на две равные части.
Шампиньоны нарежьте кубиками, обжарьте до испарения жидкости и подрумяньте.
В одну половину лука добавьте обжаренные грибы, петрушку и натертый сыр. Перемешайте, слегка подсолите.
К другой половине лука добавьте фарш, яйцо, крахмал, соль, сушеный чеснок и черный перец. Тщательно перемешайте до однородности.
Расстелите пергамент, выложите на него фарш и разровняйте в пласт толщиной около 1,5 см.
Равномерно распределите начинку поверх фарша.
С помощью пергамента сверните рулет, плотно упакуйте края, чтобы начинка не вытекала.
Смешайте соевый соус, томатный соус, горчицу и мед до однородной консистенции.
Заверните рулет в фольгу, смажьте половиной глазури, оставив небольшой зазор сверху. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 45 минут.
Разверните фольгу, смажьте рулет оставшейся глазурью и верните в духовку, чтобы подрумянить.
Готовый рулет оставьте на 10 минут, чтобы он немного остыл. Нарежьте порционными кусками.
Подавайте с картофельным гарниром, салатом или свежими овощами.
Приятного аппетита!