Изумительный шоколадный торт «Арабские сказки»

Ингредиенты:

Для теста:

• 4 ст. л. с горкой какао
• 150 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 2 яйца
• 250-300 г муки
• Щепотка соды
• 2 ч. л. разрыхлителя

Для крема:

• 1 крупный лимон
• 200 г сахара
• 150 г сливочного масла
• 4-5 ст. л. манной крупы
• 200 мл молока

Для глазури:

• 200 г горького или молочного шоколада

Приготовление:

Тесто:

1. В миске смешайте сахар и яйца, взбейте до густой белой массы. Добавьте какао и перемешайте до однородности.
2. В другой посуде соедините муку, разрыхлитель и соду. Добавьте натертое сливочное масло и перемешайте. Затем влейте яичную смесь, замесите тесто до консистенции густой сметаны.
3. Разделите тесто на две части. Вылейте половину в смазанную маслом круглую форму и выпекайте при 180°C около 35-40 минут. Остудите первый корж и испеките второй. Остывшие коржи разрежьте вдоль на 2 части.

Крем:

1. Лимон вымойте, разрежьте пополам, удалите косточки и измельчите через мясорубку вместе с кожурой.
2. Сливочное масло взбейте с сахаром, добавьте измельченный лимон.
3. Манку растворите в молоке, сварите густую кашу, затем остудите, поставив кастрюлю в ёмкость с холодной водой.
4. Постепенно добавляйте кашу к масляной смеси, тщательно перемешивая, чтобы получить крем.

Сборка торта:

1. На блюдо нанесите немного крема, выложите первый корж. Промажьте его кремом, затем положите следующий корж. Повторите слои. Верхний корж кремом не покрывайте.
2. Растопите шоколад (можно с добавлением сливочного масла или сливок) до гладкой консистенции. Полностью залейте торт теплым ганашем.
3. Дайте торту пропитаться при комнатной температуре 2 часа, затем поместите в холодильник ещё на 2 часа.

По материалам