Ингредиенты (на ~30 пирожков):
- Сухие дрожжи — 1 пачка (или свежие дрожжи — 50 г)
- Тёплое молоко — 1,5 стакана
- Сахар — 4 ст. л.
- Мука — 21 ст. л.
- Яйца — 2 шт.
- Растительное масло — 2/3 стакана
- Соль — щепотка
Приготовление:
1. Приготовьте опару:
- В тёплом молоке растворите дрожжи и сахар.
- Добавьте 6 ст. л. муки, тщательно перемешайте.
- Накройте миску и оставьте в тёплом месте на 30 минут, чтобы опара подошла.
2. Добавьте яйца:
- Яйца комнатной температуры взбейте с щепоткой соли.
- Постепенно введите их в опару, хорошо размешивая.
3. Замесите тесто:
- Всыпьте оставшуюся муку и влейте растительное масло.
- Замесите тесто до мягкости, чтобы оно не липло к рукам.
4. Оставьте тесто подходить:
- Смажьте рабочую поверхность растительным маслом (муку не используйте).
- Выложите тесто, накройте салфеткой и оставьте на 30 минут.
5. Сформируйте пирожки:
- Подготовьте начинку, пока тесто подходит.
- Разделите тесто на порции, сформируйте пирожки.
- Дайте им ещё 15 минут расстояться.
6. Приготовьте пирожки:
- Для запекания: смажьте пирожки желтком или крепкой чайной заваркой.
- Выпекайте 25 минут при 180°C.
- Для жарки: слегка приплюсните пирожки и обжарьте их на разогретой сковороде с небольшим количеством масла.
Ваши пирожки готовы! Нежные, ароматные и невероятно вкусные, они порадуют всех за столом.
Приятного аппетита!