Ингредиенты (на форму 20х20 см):
- Яйца — 2 шт.
- Соль — щепотка
- Сахар — 80 г
- Ванилин — по вкусу
- Растительное масло — 60 г
- Сметана — 130 г
- Мука — 220 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Варенье — 150 г (любое, можно смешать несколько видов)
Приготовление:
В миске смешайте яйца с щепоткой соли, добавьте сахар и ванилин. Взбейте миксером до пышной массы.
Влейте растительное масло и добавьте сметану, продолжайте перемешивать миксером до однородности.
Смешайте муку с разрыхлителем и добавьте к жидкой смеси. Аккуратно вмешайте муку лопаткой или на минимальной скорости миксера. Консистенция теста будет напоминать бисквитное.
Форму для выпечки застелите разрезанным рукавом для запекания или пергаментом, чтобы пирог было удобно извлекать, а форма оставалась чистой.
Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте.
На поверхность теста выложите варенье хаотично или в виде узоров (например, круги или полоски).
Шпажкой или ножом сделайте круговые движения, чтобы слегка перемешать варенье с тестом, как в пироге «Зебра». Не доводите варенье до краёв формы (оставьте около 2 см), чтобы оно не прилипло к стенкам.
Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку.
Выпекайте около 35 минут. Время может варьироваться в зависимости от вашей духовки, поэтому проверяйте готовность деревянной шпажкой.
Если используете огнеупорную стеклянную форму, ставьте её в духовку на холодную решётку.
Остывший пирог извлеките из формы, разрежьте на порции и подавайте.
Приятного аппетита!
Автор рецепта Наталья Шиляева