Ингредиенты:
- Свинина (шея или другая часть) – 600 г
- Соль и смесь перцев – по вкусу
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Горчица (желательно дижонская) – 2 ч. л.
- Соевый соус – 2 ст. л.
- Маринованные огурцы – 2 шт.
- Мука – 1 ст. л.
- Сахар – 1 ч. л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Вода – 150 мл
Приготовление:
- Нарежьте свинину на порционные кусочки толщиной 1–1,5 см. Посолите, поперчите и смажьте растительным маслом с обеих сторон.
- Разогрейте сковороду и обжарьте мясо на сильном огне до золотистой корочки с обеих сторон. Затем уберите его со сковороды.
- В ту же сковороду добавьте немного масла и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
- Добавьте горчицу и соевый соус, затем всыпьте муку и тщательно перемешайте, чтобы она растворилась.
- Постепенно вливайте воду, помешивая, пока соус не станет однородным.
- Нарежьте огурцы кубиками и добавьте в соус. Для баланса вкуса добавьте сахар, попробуйте и, если нужно, подсолите. Пропустите чеснок через пресс и добавьте в соус.
- Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь. Верните мясо в сковороду, распределите его в соусе, накройте крышкой и тушите на медленном огне 40 минут до мягкости мяса.
- По необходимости подрегулируйте густоту соуса, добавив больше воды или муки.
Подача: Подайте с гарниром, например, макаронами, картофелем или овощами.