Ингредиенты:
Тесто:
- 0.5 стакана сахара
- 2 яйца
- 200 г сметаны (15-20%)
- 1/2 банки сгущенного молока
- 50 г тёмного шоколада (75% какао)
- 3 ст. л. какао
- 1 стакан муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- Ванилин (по вкусу)
Крем-глазурь:
- 100 г сливочного масла (размягчённого)
- 1/2 банки сгущенного молока
- 50 г тёмного шоколада (половина плитки из теста)
Сироп для пропитки:
- 3 ч. л. растворимого кофе (с горкой)
- 3 ч. л. сахара
- 1/2 стакана кипятка
- 1 ч. л. коньяка (по желанию)
Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром до пышной пены.
Добавьте сметану, сгущённое молоко, растопленный на водяной бане шоколад и какао. Ещё раз взбейте смесь.
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и ванилин, просейте.
Добавьте сухие ингредиенты к жидкой смеси и аккуратно перемешайте ложкой (не используйте миксер).
Выпекайте 3 коржа (или один корж, который затем разрежете на 3 части).
Готовим крем-глазурь:
Растопите шоколад на водяной бане.
Взбейте размягчённое масло с сгущённым молоком и добавьте растопленный шоколад.
Взбивайте до получения однородного, кремообразного и блестящего крема.
Сироп для пропитки:
Смешайте кофе, сахар, кипяток и коньяк (если используете), размешайте до растворения всех ингредиентов.
Сборка торта:
Пропитайте каждый корж сиропом и равномерно смажьте кремом-глазурью.
Обмажьте весь торт кремом сверху и по бокам.
Поставьте торт в холодильник на ночь для лучшей пропитки и вкуса.
Украшение:
По желанию украсьте грецкими орехами или шоколадной крошкой.
Ваш идеальный шоколадный торт «Прага» готов! Приятного аппетита!