Ингредиенты:
Для основы:
- Мука — 280 г
- Сахар — 80 г
- Сливочное масло — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — 8 г
- Соль — по вкусу
- Орехи (по желанию) — 50 г
Для начинки:
- Абрикосы — 600 г
- Сахар — 90 г
- Сливочное масло — 10 г
Приготовление:
Нарежьте абрикосы на небольшие кусочки.
На сковороде растопите сливочное масло, добавьте сахар, выложите абрикосы и готовьте до загустения.
(Совет: можно использовать готовое абрикосовое варенье или джем, чтобы сэкономить время).
В миску просейте муку, добавьте разрыхлитель и перемешайте.
Порежьте сливочное масло небольшими кусочками или натрите на терке, добавьте к муке и перетрите в крошку.
В отдельной емкости смешайте яйцо, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Влейте эту смесь в крошку.
Замесите тесто руками, оставляя текстуру крошки.
Выложите большую часть теста в форму для выпечки (⌀ 22 см), примните дно и сформируйте бортики.
Равномерно распределите абрикосовую начинку.
Сверху посыпьте оставшейся крошкой и измельченными орехами.
Выпекайте пирог в разогретой до 180°C духовке около 35 минут.
(Рекомендуется использовать форму со съемным дном для удобства).
Наслаждайтесь ароматным пирогом за чашечкой чая в кругу близких!