Ингредиенты
- Морковь очищенная — 150 г
- Сахар — 100 г
- Щепотка соли
- Цедра лимона — ½ ч.л. или больше по вкусу
- Грецкие орехи (рубленые) — 30 г
- Растительное масло — 70 г
- Яйцо — 1 шт.
- Ванилин — по вкусу
- Мука — 250 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
Дополнительно для формовки:
- 1 ст.л. растительного масла
- Сахарная пудра для посыпки
Приготовление
Морковь натрите на мелкой тёрке.
Грецкие орехи порубите и смешайте с морковью.
Добавьте к моркови сахар, ванилин, соль, цедру лимона, растительное масло и яйцо.
Перемешайте до растворения сахара — масса станет жидкой.
Добавьте муку с разрыхлителем. Замесите густое и липкое тесто ложкой, без использования рук.
Налейте немного растительного масла в небольшую тарелку.
Смочите сухие руки маслом, отщипните кусочек теста размером с грецкий орех, скатайте в шарик.
Выложите шарики на противень с пергаментом, оставляя расстояние между ними.
Разогрейте духовку до 180°C.
Выпекайте печенье до золотистого цвета, примерно 18 минут (ориентируйтесь на свою духовку).
Остудите готовое печенье на решётке и присыпьте сахарной пудрой перед подачей.
Из указанного количества ингредиентов получается около 35 печенек.
Приятного аппетита!
Автор рецепта Наталья Шиляева