Ингредиенты
Для мясной основы:
- Говяжий фарш — 500 г
- Луковица (натертая) — 1 шт
- Морковь (натертая) — 1 большая
- Яйца — 2 шт
- Тертый пармезан — 1/4 чашки
- Томатный кетчуп — 1/4 чашки
- Панировочные сухари (Панко или обычные) — 1 чашка
- Чесночный порошок — 1 ч. л.
- Сушеный орегано — 1 ч. л.
- Сушеный тимьян — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Черный молотый перец — по вкусу
Для картофельного пюре:
- Картофель — 2 крупных
- Сливочное масло — 1 ст. л.
- Молоко — 1/2–1 чашка (для регулировки консистенции)
Приготовление:
Подготовка формы для выпечки: Смажьте форму для маффинов (на 8 отделений) маслом или используйте бумажные формочки, чтобы фарш не прилипал.
В миске смешайте фарш, натертые лук и морковь, яйца, пармезан, кетчуп, сухари, чесночный порошок, орегано, тимьян, соль и перец.
Тщательно перемешайте ингредиенты до однородной массы.
Разделите смесь на небольшие шарики (примерно по 1/4–1/3 чашки на капкейк) и уложите их в форму, слегка прижимая к дну.
Выпекание: Разогрейте духовку до 180 °C и запекайте капкейки 20–25 минут до золотистой корочки. Дайте им немного остыть в форме.
Очистите и нарежьте картофель, затем отварите его в подсоленной воде до мягкости.
Слейте воду, добавьте масло и молоко. Разомните до нежной консистенции. Если нужно, добавьте еще молока.
Переложите пюре в кондитерский мешок или плотный пакет с отрезанным уголком.
Выдавите «шапочки» из пюре на каждый капкейк.
Украшение и подача: При желании посыпьте готовые капкейки зеленью или тертым сыром. Подавайте горячими.
Это блюдо порадует гостей не только вкусом, но и необычной презентацией!