Пряный морковный кекс к новогоднему столу

Сочный и ароматный!

Ингредиенты:

  • Морковь (очищенная, натёртая на мелкой тёрке) – 210 г
  • Сливочное масло (растопленное) – 50 г
  • Растительное масло – 60 г
  • Куриные яйца (комнатной температуры) – 3 шт
  • Пшеничная мука – 210 г
  • Жёлтый изюм – 50 г
  • Курага (мелко нарезанная) – 50 г
  • Грецкие орехи (крупно нарезанные) – 5 шт
  • Сахар – 3 ст. л. (или по вкусу)
  • Мёд – 2 ст. л.
  • Корица – 0,5–1 ч. л. (по вкусу)
  • Сода – 1/2 ч. л.
  • Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
  • Молотый имбирь – 1 ч. л.
  • Ванильный сахар – 1 ч. л.
  • Цедра апельсина – 2 ч. л. (или по вкусу)
  • Апельсиновый джем (для украшения) – 3 ст. л.

Приготовление:

  1. Взбейте яйца с сахаром, мёдом, растопленным сливочным и растительным маслами до однородной массы.
  2. Добавьте тёртую морковь, изюм, курагу, цедру апельсина и крупно нарезанные орехи. Хорошо перемешайте.
  3. Просейте муку, смешайте её с содой, разрыхлителем и специями (корицей, имбирем, ванильным сахаром).
  4. Постепенно введите мучную смесь в морковное тесто, аккуратно перемешивая, чтобы ингредиенты соединились.
  5. Перелейте тесто в форму, застеленную пергаментом или смазанную маслом.
  6. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 50 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить из теста сухой. Если верх кекса начинает румяниться слишком быстро, накройте его фольгой.
  7. Готовый кекс охладите на решётке. Украсьте апельсиновым джемом или посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ольга Мишина

Загрузка ...
Ку-кухня мира