Ингредиенты:
- Курица (целиком или разделка) – 700 г
- Мука – 2 ст. л.
- Соль, перец, сухой чеснок – по вкусу
- Лук – 1 крупная луковица
- Морковь – по желанию
- Томатная паста – 1 десертная ложка
- Сахар – 1/2 ч. л.
- Растительное масло – минимальное количество для смазывания
- Соленый огурец – 250 г (+/-)
Приготовление:
Посыпьте курицу солью, перцем и сухим чесноком. Тщательно вотрите специи руками.
Обваляйте курицу в муке. Если предпочитаете более полезный вариант, используйте цельнозерновую муку.
Смажьте глубокую сковороду или форму для запекания маслом.
Разогрейте духовку до 180–190°C. Разложите курицу на сковороде и запекайте до румяной корочки, переворачивая кусочки для равномерного запекания.
На сковороде, слегка смазанной маслом, обжарьте нарезанный кубиками лук до полупрозрачности.
Добавьте томатную пасту, 2–3 ложки воды, перемешайте и тушите 2–3 минуты.
Нарежьте огурцы (четверть кольцами или соломкой) и добавьте к луку. Тушите еще немного, чтобы овощи смешались и напитались вкусами. Морковь можно добавить по желанию.
Переложите запеченную курицу к овощам, залейте горячей водой так, чтобы она покрывала ингредиенты на 2–3 см.
Поставьте на плиту или верните в духовку, тушите до готовности.
За несколько минут до готовности добавьте сахар для усиления вкуса. При необходимости досолите, хотя обычно соленые огурцы дают достаточно соли.
Подача:
Подавайте курицу в соусе с картофельным пюре или перловкой – это классическое сочетание подчеркивает вкус блюда.
Автор — Наталья Шиляева